请问糙米酿酒和大米的区别

dfdsfs1125 发表于 2014-8-29 14:24:50

有糙米酿过酒的朋友请介绍一下经验吧？步骤和比例等等还有和大米酿酒的区别，万分感谢！

主要糙米不容易熟

我心飞扬 发表于 2014-8-29 15:16:22

我不知道你是家庭还是酒坊做糙米酒，如果是家庭的话，按照大米的步骤做就行，蒸的时候可以先水开锅下糙米，煮至再开锅2-5分钟就行。然后捞出上蒸锅去蒸20分钟到半个小时，根据米的多少不同自己试验。

dfdsfs1125 发表于 2014-8-29 15:32:45

家庭自己试验，大约8年前酿过一次10斤大米5斤棒子面，后来就荒废了~
糙米没试过。
糙米煮前泡多长时间好呢？

我心飞扬 发表于 2014-8-29 16:00:33

泡5个小时就行了

dfdsfs1125 发表于 2014-9-1 10:46:46

定格的瞬间 发表于 2014-9-1 16:45:18

应该差不多吧

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