板桥 发表于 2014-9-27 23:52:48

关于元红酒的原料

反复看了阿月大师的元红酒自酿贴，里面原料之一的麦曲我在论坛里找了很久都没找到制作方法，求助

admin 发表于 2014-9-28 00:08:58

可以去淘宝买点试试

板桥 发表于 2014-9-28 06:55:11

淘宝查了，没销量阿！

1823643968 发表于 2014-9-29 10:43:01

麦曲，就是常说的大曲。有很多哟。

叶网 发表于 2014-9-29 12:30:07

麦曲本来销量就很小，就是酿黄酒的酒曲销量也很小，做醪糟的甜酒曲销量很大。这个说明了目前的社会自酿黄酒的人群是很小很小的量，一个县城碰不上几个人的。
淘宝搜--麦曲，绍兴黄酒。不过我个人做黄酒从来不用麦曲，喜欢清爽型黄酒。

板桥 发表于 2014-9-29 13:36:35

叶网 发表于 2014-9-29 12:30
麦曲本来销量就很小，就是酿黄酒的酒曲销量也很小，做醪糟的甜酒曲销量很大。这个说明了目前的社会自酿黄酒 ...

您做黄酒用的什么酒曲方便告知吗

阿月渾子 发表于 2014-10-1 11:36:13

貌似一个麦曲坑了很多酿友
麦曲的使用要根据做什么酒来说，元红酒那个贴是绍兴酒的【型】，所以要用麦曲
其实加不加麦曲，得到的黄酒会有很大差异，未必照搬帖子来做
主要是看自己喜欢什么酒，这是最重要的

板桥 发表于 2014-10-1 21:03:50

阿月渾子 发表于 2014-10-1 11:36
貌似一个麦曲坑了很多酿友
麦曲的使用要根据做什么酒来说，元红酒那个贴是绍兴酒的【型】，所以要用麦曲
...

就是想做正宗的绍兴型！还请阿月大师得空教教我们新手！不胜感激！
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