baidragon 发表于 2014-10-12 13:47:54

昨天晚上刚又做了一次，现在看有的曲子还是粉末状态，搅拌的时候加水了的，是水加少了，还是温度不够，差不多也是10多个小时了，感觉没发酵啊。。

admin 发表于 2014-10-12 13:53:20

baidragon 发表于 2014-10-12 13:46
前辈，糖化的时候是什么密封状态，还有糖化完成加水的时候是什么密封状态。
拌曲装坛后拿布盖住坛子口2天，这个过程就是糖化，糖化是要透气的，拿布盖住只是为了防尘。
一半糖化时间也就一两天，视温度而定。然后加水单向密封。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
下次在论坛要问谁，回复别人才会看到提示。这样别人看不到提示，容易错过你的问题。鼠标放到帖子楼层下面会出现回复字样

baidragon 发表于 2014-10-12 13:58:58

admin 发表于 2014-10-12 13:53
拌曲装坛后拿布盖住坛子口2天，这个过程就是糖化，糖化是要透气的，拿布盖住只是为了防尘。
一半糖化时 ...

好的，谢谢了，以后注意。那我现在这种状态还能加水吗？

admin 发表于 2014-10-12 14:08:29

baidragon 发表于 2014-10-12 13:58
好的，谢谢了，以后注意。那我现在这种状态还能加水吗？

糖化多久了？

baidragon 发表于 2014-10-12 14:23:28

admin 发表于 2014-10-12 14:08
糖化多久了？

糖化差不多13个小时了。

admin 发表于 2014-10-12 14:32:50

baidragon 发表于 2014-10-12 14:23
糖化差不多13个小时了。

24-48小时加水单向密封。

baidragon 发表于 2014-10-12 15:10:55

好的，谢谢前辈了。

baidragon 发表于 2014-10-12 15:20:24

admin 发表于 2014-10-12 14:32
24-48小时加水单向密封。

好的，谢谢前辈了。

admin 发表于 2014-10-12 15:26:40

baidragon 发表于 2014-10-12 15:20
好的，谢谢前辈了。

不客气，多多交流。
页: 1 [2]
查看完整版本: 自酿黄酒过程中遇到的一些问题问问大家。