又来求救了：酒曲用量是按照生米计算还是按照熟饭计算？
各位前辈新手求救：今天我收到酒曲了，米已经煮上了，但是有个问题我又傻眼了：酒曲的说明书上是1斤生大米3克用量，但是他的用法操作说明电子版上是1斤熟米饭3克，我该咋用这个酒曲的量呀？按照生米量来算。 admin 发表于 2014-11-12 20:39
按照生米量来算。
好的噢，谢谢老师赐教~~ admin 发表于 2014-11-12 20:39
按照生米量来算。
老师，我是用电饭锅煮的糯米，黏糊糊地，一点都打不散，拌曲时要不要紧呀？ kui0918 发表于 2014-11-12 21:26
老师，我是用电饭锅煮的糯米，黏糊糊地，一点都打不散，拌曲时要不要紧呀？
没关系，我第一次做的时候也是弄的黏糊糊。慢慢积累学习经验吧 admin 发表于 2014-11-12 21:37
没关系，我第一次做的时候也是弄的黏糊糊。慢慢积累学习经验吧
我预感不太好:'( 我电饭锅煮的有锅巴，现在还是换回蒸的了。 静尘 发表于 2014-11-19 19:46
我电饭锅煮的有锅巴，现在还是换回蒸的了。
就是就是，我电饭锅煮的太黏糊了，下回买个新的蒸锅用蒸的。 建议你买个棉布，就像外面卖馒头包子的那种，垫在蒸锅下面蒸饭，下面熟透，上面夹生的时候撒上凉开水，再整一会儿。就是粒粒分开的饭了。
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