cooldog6229 发表于 2014-11-19 16:53:40

关于二次发酵的疑问

新手学习中 准备开工 在百度流程的时候发现 有的帖子在加入酒曲发酵糖化之后 有干酵母复水活化的这一个步骤
不知道这一步是不是必要的 求解答 谢谢 ps 准备用糯米做 酒曲用安琪的甜酒曲

admin 发表于 2014-11-19 17:42:30

不用活化，摊凉到30度拌酒曲就行了。

admin 发表于 2014-11-19 17:43:36

你是做糯米白酒吗？做白酒用安琪甜酒曲不行，得用安琪白酒曲。

zhengg229 发表于 2014-11-19 18:06:34

做白酒，用甜酒曲。相对于新手来说难度有点大。不如先学着用白酒小曲。

zhengg229 发表于 2014-11-19 18:06:45

做白酒，用甜酒曲。相对于新手来说难度有点大。不如先学着用白酒小曲。
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