落脚点 发表于 2014-11-22 14:04:28

酿的赤霞珠醋 快要成功了吗？？？？？

前几天 看论坛用剩下的皮和子可以做赤霞醋就弄了点试一试    今天发现上面有白膜了难道就是传说中的醋酸菌

我容易吗？我 发表于 2014-11-22 14:23:18

一定可以的:)

admin 发表于 2014-11-22 14:41:51

发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3－4天过滤，然后装瓶巴氏灭菌陈放。

悟净悟净 发表于 2014-11-22 18:50:47

我的葡萄皮渣都扔掉了，可惜啊！

落脚点 发表于 2014-11-28 18:22:32

巴氏灭菌是加热到62~65℃，保持30分钟吗   还是到100度15分钟呢      还有简单 的方法没有

落脚点 发表于 2015-1-15 20:25:45

:lol放了一个月 今天打开喝了一下 感觉有点甜了 不知道有解决的办案没有
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