一二三四五 发表于 2014-12-18 16:29:53

请问 五粮酒发酵是要分开发酵 还是混合发酵

刚学做酒 普通的白酒会做但是想做下五粮酒但是不知道发酵要怎么发酵   哪位做过有经验的师傅告诉下，发酵分开发酵好还是混合发酵好

我心飞扬 发表于 2014-12-18 16:35:48

混合发酵就行，整好后全部混在一起拌曲，入坛就行了。

韩城风雨 发表于 2014-12-18 16:38:05

嗯 是的 顶一下！字少了还不行！

一二三四五 发表于 2014-12-19 11:45:35

我心飞扬 发表于 2014-12-18 16:35
混合发酵就行，整好后全部混在一起拌曲，入坛就行了。

嗯谢谢哈    昨天看你们说高粱酒 今天我一次煮了50斤 怎么煮了好像开花不是很大啊 就开一点点用蒸的怎么蒸都不开花

我心飞扬 发表于 2014-12-19 15:50:02

一二三四五 发表于 2014-12-19 11:45
嗯谢谢哈    昨天看你们说高粱酒 今天我一次煮了50斤 怎么煮了好像开花不是很大啊 就开一点点用蒸的怎 ...

煮半个小时要闷15分钟，再蒸20分钟

桓仁江东 发表于 2014-12-23 13:46:51

蒸粮食要分开，发酵要在一起。

酒中有你有我 发表于 2014-12-23 15:53:22

桓仁江东 发表于 2014-12-23 13:46
蒸粮食要分开，发酵要在一起。

这句话才是精髓...

lcxjy 发表于 2015-4-27 17:27:43

分开蒸，一起发酵好像有点困难吧，得要多少个锅啊

清云6029 发表于 2015-6-17 18:19:55

桓仁江东 发表于 2014-12-23 13:46
蒸粮食要分开，发酵要在一起。


蒸粮食要分开的话，那5种粮食蒸5次那要多长时间，等最后一次的蒸好了，那第一次蒸不就冷了吗，那怎么拌曲啊，

清云6029 发表于 2015-6-17 18:23:14

蒸粮食要分开的话，那5种粮食蒸5次那要多长时间，等最后一次的蒸好了，那第一次蒸不就冷了吗，那怎么拌曲啊，
不好意思，我也是刚刚学习的，就是想问问
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