qq326776481 发表于 2014-12-24 20:49:33

关于高粱酒的问题

新手上路，请多指教。大家好，我想问一下，糖化酶干酵母发酵和传统麸粬发酵有什么区别。哪个更好？还有生料一锅出酒二锅三锅不出酒是什么原因？我这两天看论坛也知道咱们以家庭自酿的人多，有么有和我一样是小作坊的180X85蒸馏锅的？还有好多问题需要人来解答！

酒中有你有我 发表于 2014-12-25 17:13:44

确实要请教高手哦...

admin 发表于 2014-12-25 17:51:33

糖化酶干酵母发酵和传统麸粬发酵有什么区别？

答：糖化酶干酵母，糖化能力更强，相比传统麸粬出酒要多。

我们都是传统熟料工艺，不做生料，所以没做过生料，对生料问题不了解。
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