tansuo 发表于 2015-1-6 09:49:19

自酿果酒有酵母味是怎么回事，怎么去除？

本帖最后由 tansuo 于 2015-1-6 09:52 编辑

酿了提子酒，橙子酒和西红柿酒。
提子酒用提子自带酵母发的，没酵母味。
橙子酒和西红柿酒用的K1酵母发酵，总有一股酵母味，类似于消化不良时打嗝出来的味道，很难闻。而且无论橙子酒和西红柿酒除了前者有苦味之外，味道都差不多，酒味和酵母味刺鼻，像是同一种水果酿出来的一样。
请问这种情况是怎么回事，如何去除？
经过陈酿后能减轻么？

静尘 发表于 2015-1-8 18:18:09

陈酿几个月吧

zfjiang 发表于 2021-6-2 09:10:56

       把它蒸馏成白兰地啊。
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