给还没出酒的同学嘚瑟一下
前天烧了玉米二糟酒，所谓的二糟，就是10公斤玉米丢糟法后又加了些生大米和熟稀饭进去，发酵期间我很好奇，爱摇晃它，群里说这是“晃坛大法”，晃坛大法有出处，也有典故，这里不说，反正蛮有趣。二次发酵期间，可能是好奇的使然，我打开坛子看了几次，这一看不得了，感染杂菌了，前天看时上面有层死皮，没办法，赶紧烧了。头酒出酒是50度，这让人很沮丧，掐头后45度出酒，一公斤后转到40度，眼看着没意思了，大火追尾，尾酒在25度灭的火，接了一公斤，头尾相加1.5公斤。得出结论，二糟发酵，纯属浪费时间和占用坛子，并且味道还不好，远没有头次的香。既然不尽人意，那我嘚瑟什么，呵呵，酒啊~我昨晚喝了半公斤多，虽然不是很好喝，但是夜间口不干，醒来头也不疼，没事儿一样。这是很爽的！
没出酒的同学，加快酿吧，自酿酒的乐趣，尽在不言中！
我冬天做的酒不好喝，还是待到春秋季或夏天吧，冬天不做了 羡慕中，分点给我也尝尝吧:loveliness: 绝版 发表于 2015-1-12 12:51
羡慕中，分点给我也尝尝吧
呵呵~~~~~~~~
米烧发酵18天，有点按捺不住的感觉，是不是晚上煮了？ 你这不叫二糟，二糟是只加曲不加粮食，你这是大曲浓香里面续糟法，，”千年窖万年糟“ 朱定国 发表于 2015-1-12 15:44
你这不叫二糟，二糟是只加曲不加粮食，你这是大曲浓香里面续糟法，，”千年窖万年糟“
请教一下什么叫配糟？ 朱定国 发表于 2015-1-12 15:44
你这不叫二糟，二糟是只加曲不加粮食，你这是大曲浓香里面续糟法，，”千年窖万年糟“
呵呵 误打误撞了~~~~~顺问各位好！ 桓仁江东 发表于 2015-1-12 18:20
请教一下什么叫配糟？
就是你蒸馏酒后留下来的糟子用作下一次固态发酵的添加糟叫配糟 主要是在固态续糟法！ 朱定国 发表于 2015-1-12 22:21
就是你蒸馏酒后留下来的糟子用作下一次固态发酵的添加糟叫配糟 主要是在固态续糟法！
谢谢朱老师！聊天时我也是这么理解的，有人说那叫续糟，不是配糟，糟要晾干又怎么添加的，把我搞糊涂了。