15383167085 发表于 2015-1-16 00:19:05

请问酿出来的酒苦了涩了加除苦剂可以吗？还算粮食酒吗？口感怎么样？

如题大师们解答一下

马奶子 发表于 2015-1-17 00:04:07

还有一说是50度左右温酒 不知是否有这说法

admin 发表于 2015-1-16 00:48:39

酒苦要从根源排查，粮食是否发霉，酒曲用量是否大了，蒸馏火力大小，卫生方面等。。。不建议加除苦剂，可以把酒陈放一段时间，看看是否会有改善。

张小花 发表于 2015-1-16 05:18:45

见过酿酒师傅用筷子穿一串苹果片，在酒里浸泡，说是除苦味曲味

dypxhx 发表于 2015-1-17 07:00:48

以上两种，均为亡羊补牢，治标不治本。。

我心飞扬 发表于 2015-1-17 17:13:38

老老实实从源头杜绝酒苦才是正道！
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