来点红的 发表于 2015-1-19 05:21:17

膨润土的沉淀过程

自酿使用液体发酵时，膨润土是极好的一发过滤材料，酵母在酒液中上下翻腾时产生的气泡，正好带着这些极细小的火山灰颗粒上下在桶里运动，结果就是带负电的火山灰颗粒自动吸付上了带正电的酵母菌，当发酵完成，直接沉淀到桶底成为酒泥，同时限制了过度发酵的机会，这种利用静电于酿酒不同阶段的沉淀还有很多。

桓仁江东 发表于 2015-2-8 17:29:23

那东西会不会把酵母菌扼杀在初始阶段？

来点红的 发表于 2015-2-8 22:59:59

不会的.它不是化学物质，只是极其细小的火山灰颗粒，这个东西与自酿后期装瓶前用来阻止发酵菌发酵的山梨酸钾完全不同的
页: [1]
查看完整版本: 膨润土的沉淀过程