新酿酒 发表于 2015-1-29 10:52:13

冬天酒装瓶里为什么会出现粘丝是怎么回事

我是河南的，我做的酒冬天装瓶里之后，为什么瓶里会出现粘丝是怎么回事，求大家帮帮忙解决一下把，谢谢了。

朱定国 发表于 2015-1-29 12:54:08

主要原因可能有以下几点：
1，酒度过低，所以在低温时会出现货架反应现象
2，加浆用水没有经过严格处理，水的硬度过大，与酒反应产生的絮状沉淀
3、高级脂肪酸及其酯含量高，温度低时水溶性降低析出
4，装酒用的玻璃瓶不合格没有洗干净或者裸漏的硅酸盐多，与酒产生反应而析出

心静得自然 发表于 2015-1-29 11:02:36

无图无真相

新酿酒 发表于 2015-1-29 11:45:41

心静得自然 发表于 2015-1-29 11:02
无图无真相

里面有粘丝，白色的

心静得自然 发表于 2015-1-29 12:08:40

可能原因1糖化没达标，2密封不好。玻璃瓶是要避光滴

新酿酒 发表于 2015-1-29 12:23:21

这属于天冷粮食酒结晶了啊，你们没有遇到过吗

龙豪 发表于 2015-1-29 12:41:33

伙计酒好像不会结晶吧！

新酿酒 发表于 2015-1-29 12:47:19

那这是什么问题

新酿酒 发表于 2015-1-29 13:05:46

那如何解决

酒量保健两不误 发表于 2015-1-29 17:55:24

只能按二楼的一项一项排除了。看看哪个环节有问题。
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