miejiuganbei 发表于 2015-2-8 18:02:32

大家好

我发酵的粮食就要蒸馏了,我有两个问题请教前辈们:
1我用的固态发酵法发酵的红高粱，如果我蒸馏的时候应该放多少水？（我买的是酿哥18升的酿酒设备，打算采用蒸片上放粮食下面放水的方法蒸馏）。
2在蒸馏开始出酒时需要---摘酒，这个摘酒摘多少合适？
我先谢谢前辈了:)

心静得自然 发表于 2015-2-8 18:37:13

1.别糊锅的情况下，少放水。2建议看看坛子里阿月老湿的帖子蒸馏篇和我心飞扬老湿的新手扫盲。一定整明白了再下手。

我心飞扬 发表于 2015-2-8 20:22:30

固态蒸馏，按照预计出酒量的1-1.5倍加锅底水就差不多了。你的18升的蒸酒器，一般一次也就是出酒4-6斤左右，加锅底水5-8斤就够了，去头几十毫升就行了。

朱定国 发表于 2015-2-9 08:41:22

保证你加的水在沸腾状态下不接触甑篾上面的发酵糟为准，接酒头没有硬性规定啊以没有爆香为准。

miejiuganbei 发表于 2015-2-9 16:52:35

谢谢各位:)
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