无酒不欢 发表于 2015-2-10 19:26:35

新手来交作业咯

10斤大米，半固态发酵，糖化28小时，温度25度，加水15斤发醇，前5天1天搅拌2次后单向密封，温度也是25度呵呵，18天的时候就没反应了，又等了3天，今天蒸了，看见出酒的时侯有点小激动，去酒头25亳升，然后量了下，71度，50度掐了，大火催酒尾留下次蒸，得酒60度5斤多点，喝了点，个人感觉挺好，有饭香味，特来得瑟下，喧布正式入学。

无酒不欢 发表于 2015-2-10 19:30:58

照片拍了怎么也传不上

心静得自然 发表于 2015-2-10 19:48:18

感觉的出楼主高兴的心情

洛阳新酿友 发表于 2015-2-10 21:07:47

俺也想学自酿，讲问楼主用的什么水？怎么样算是半固态发酵？

无酒不欢 发表于 2015-2-10 21:56:11

我用的是大捅水，我这自来水有点味，半固态就是糖化完成后加水，我是10斤米，加了15斤水。

酒量保健两不误 发表于 2015-2-10 23:00:50

无酒不欢 发表于 2015-2-10 19:30
照片拍了怎么也传不上

你弄个百度什么的把图片存上去，再把图片地址通过网络图片传上来就行了。

酒量保健两不误 发表于 2015-2-10 23:02:28

恭喜入学，哪天出了好酒要用无釉坛子封存，味道更佳。

无酒不欢 发表于 2015-2-11 08:19:57

哈哈，好的。

洛阳新酿友 发表于 2015-2-11 09:45:33

无酒不欢 发表于 2015-2-10 21:56
我用的是大捅水，我这自来水有点味，半固态就是糖化完成后加水，我是10斤米，加了15斤水。

继续学习中:)

洛阳新酿友 发表于 2015-2-11 09:47:54

无酒不欢 发表于 2015-2-10 21:56
我用的是大捅水，我这自来水有点味，半固态就是糖化完成后加水，我是10斤米，加了15斤水。

泡米用的什么水？蒸酒时锅底水是什么水？蒸锅下面放篦子没有？
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