提壶品酒 发表于 2015-3-7 21:48:08

求教高手玉米酒的制作

买了10斤粉碎的玉米，侵泡24小时候上锅蒸30分钟后出锅降温25度左右加水白酒曲发酵，请问我的过程对吗？后续还需要怎样做。请高手指点一下。

admin 发表于 2015-3-7 23:19:39

确认蒸熟就好。你这个属于液态发酵，做好单向密封，确保发酵温度，应该没啥问题。

朱定国 发表于 2015-3-8 09:44:24

我记得论坛里面有哪位老师发过这样的文章了的！

沧海一粟 发表于 2015-3-8 17:23:23

加多少水？发酵温度？多少酒曲？是否需要糖化？你说的过程太简略了！！！
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