酿酒痴迷者新手 发表于 2015-3-9 14:35:35

师傅们，大米液态发酵后蒸馏怎样不糊锅？

能否酒糟拿纱布单独捆扎；底下酒液，垫片上面纱布包裹酒糟蒸馏，这个方法行不行？

admin 发表于 2015-3-9 23:21:51

我是这样解决蒸酒时的糊锅问题的。
http://www.niangjiu8.com/thread-184-1-1.html

供参考！

山间云雾许 发表于 2015-3-9 15:02:39

锅里先放点水，加温，再把酒液倒进去，酒糟用纱布做个口袋一装j就ok了

酿酒痴迷者新手 发表于 2015-3-9 15:24:16

山间云雾许 发表于 2015-3-9 15:02
锅里先放点水，加温，再把酒液倒进去，酒糟用纱布做个口袋一装j就ok了

兄弟，纱布放在酒液上面的垫片上，对吗？？感谢你的解答

山间云雾许 发表于 2015-3-9 15:28:30

是的，锅内放篦子，酒糟放在篦子上就ok

桓仁江东 发表于 2015-3-9 15:40:51

不糊锅听说还要发酵完全，酒液里没有糖分就不容易糊锅。

酿酒痴迷者新手 发表于 2015-3-9 16:03:14

桓仁江东 发表于 2015-3-9 15:40
不糊锅听说还要发酵完全，酒液里没有糖分就不容易糊锅。

是的，就怕糊锅，酒里面一股糊味，昨晚开始发酵，大米今天第二天发酵，温度26度，大米稀饭状，有点酒酿味道了，今天搅拌了两次了，准备明天再搅拌两次。（2.9日记）

河北秦皇岛 发表于 2015-3-9 20:34:55

学习了:)多多关照
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