酿酒痴迷者新手
发表于 2015-4-9 21:43:52
大师们，半固态发酵糯米酒，糖化后加水能否加25-30度的温水进行后期发酵？
大师们，半固态发酵糯米酒，24-48小时糖化后加水，能否加25-30度的温水进行后期发酵？？
8151917
发表于 2015-4-9 23:19:51
可以的，没有问题
sigon
发表于 2015-4-10 07:46:07
朱定国
发表于 2015-4-10 13:53:39
可以的，但是温度不能太高，一个方面温度太高酵母菌死了，而且温度太高酒易酸，且后期酒失光！
酿酒痴迷者新手
发表于 2015-4-10 20:02:18
谢谢朱老师。
breakpx
发表于 2015-4-11 12:41:53
冬天加温水可以。夏天没必要。
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