老三院子 发表于 2019-1-7 20:48:29

今天蒸了20斤高粱，20斤大米

高粱固态，，大米半固态，用的生熟两用曲，糖化两天后密封发酵，不知道春节能不能喝上，室温22度左右糖化还用搅拌吗，请前辈指教。

qtzxcyl 发表于 2019-1-7 20:51:57

不能心急，看实践经验的话半年以上会更好，最好是有点发酸了。

老三院子 发表于 2019-1-7 21:17:58

北方冬季做酒确实不太合适，温度不行

冷面银狐 发表于 2019-1-8 13:26:49

春节肯定赶不上了。

我叫郝聪明 发表于 2019-1-24 14:57:37

生熟两用曲不需要糖化

大鸟 发表于 2019-1-25 11:15:51

老三院子 发表于 2019-1-7 21:17
北方冬季做酒确实不太合适，温度不行

北方室内不是有暖气么
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