yangjiand 发表于 2019-1-7 23:07:16

继续用安琪曲还是……？

    2018年已经成为过去，回想起去年这个时候，对酿酒一无所知的我还在网上到处查阅如何酿酒的资料，现在看看自己一年来发的帖子，感慨啊。……
    一直用的是安琪曲，酿的酒自我感觉很好，也得到了朋友们的肯定。虽然酿酒一年了，也没有失败过，这应该也得益于安琪曲的强大吧！看坛子里很多老师说安琪曲出的酒没有别的曲好，所以也想换一种曲试试，换哪种曲呢？所以在此向各位老师请教一下。

地水火风 发表于 2019-1-7 23:45:52

来蹭个经验顺便学习一下 你都是用什么原料啊？

yangjiand 发表于 2019-1-8 00:27:24

地水火风 发表于 2019-1-7 23:45
来蹭个经验顺便学习一下 你都是用什么原料啊？

大米，小麦，玉米，高粱，糯米，等等都用过，目前主要以大米加高粱。

朱定国 发表于 2019-1-8 09:15:38

淘宝上多买集中实验哈

瓜农 发表于 2019-1-8 09:25:21

跟我一样一样的情况，正准备试试紫枫和华西。
原料准备集中在大米+玉米和大米+高粱+玉米两种风格。
单纯的高粱+玉米会少量试试，但是估计可能出酒率低而淘汰。

老酒仙翁 发表于 2019-1-8 09:42:32

我用过三种小曲，个人感觉没有区别，差不多德行。年后准备上大曲玩玩，找找感觉吧！:lol

qtzxcyl 发表于 2019-1-8 10:08:24

我也是用的安琪比较顺手，有时候为了把酒曲用起来不浪费，又不断的买桶买米继续扩大产量。

hglcr 发表于 2019-1-8 10:20:10

我用华西，原因：1、便宜 ，一大包随便用2年也用不完。2、曲稳定，不难做 3、酒质也不差

yangjiand 发表于 2019-1-8 13:55:07

根据西瓜汁老师的推荐，今年用紫枫曲，到时候看看和去年的大傻曲比较一下。

yangjiand 发表于 2019-1-8 13:58:16

新的酒曲已经下单~~~·期待.....
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