ysjab
发表于 2019-1-11 22:13:04
qtzxcyl
发表于 2019-1-12 22:40:35
如果生熟料没有区别，傻子都不会花那么多精力蒸粮的。
ysjab
发表于 2019-1-11 22:15:06
cwsff
发表于 2019-1-11 23:19:38
别大曲了，自酿能做到固态小曲都是前进几大步了
朱定国
发表于 2019-1-12 10:56:03
建议熟悉流程后用下其他的酒曲，同时配点酒糟
冷面银狐
发表于 2019-1-12 12:11:11
安琪曲发苦，曲量减半。
功夫酒匠
发表于 2019-1-12 19:14:06
西瓜汁 发表于 2019-1-11 22:50
自酿的终极操作，大曲+糯高粱，
蒸馏出酒后，才是半成品，需要陈放半年到1年再品尝，，
固态配糟工艺刚蒸出来的新酒还好加点蒸馏水降点度也好喝，放几天反而新酒味都显出来了，再放三个月又好了。
lonicwong
发表于 2019-1-12 22:06:13
用安琪，无论液态固态，你会找到信心的。然后换曲一步一步来。
a1291391089
发表于 2019-1-13 02:38:10
这明摆着用曲量大导致酒苦了
FASCES
发表于 2019-1-13 17:12:33
塌气了，上甑要“见气压气”，当然，这不是我的意见，是大师们告诉我的，从此以后我出酒率都没下50%:lol