ysjab 发表于 2019-1-19 22:42:45

qtzxcyl 发表于 2019-1-20 10:51:11

朱定国 发表于 2019-1-12 10:56
建议熟悉流程后用下其他的酒曲，同时配点酒糟

配的酒糟指那些？糯米黄酒过滤后的酒糟可不可以用？

qtzxcyl 发表于 2019-1-20 10:52:56

lonicwong 发表于 2019-1-12 22:06
用安琪，无论液态固态，你会找到信心的。然后换曲一步一步来。

先有信心是第一步，达到基础了再考虑进步。

朱定国 发表于 2019-1-21 12:21:23

qtzxcyl 发表于 2019-1-20 10:51
配的酒糟指那些？糯米黄酒过滤后的酒糟可不可以用？

这个没有试验过，试试固态发酵酒糟

qtzxcyl 发表于 2019-1-21 12:48:18

朱定国 发表于 2019-1-21 12:21
这个没有试验过，试试固态发酵酒糟

好的谢谢，准备做点固态高粱，到时用作培糟试试。

dqtrain 发表于 2019-1-26 21:38:59

ysjab 发表于 2019-1-19 22:42
酒头78度，酒的大部分都在60度以上，一旦低于60度，酒度很快下降到二十多度，感觉不像是塌气呀，塌气应该 ...

这种状态不是塌气，我遇到过塌气，出来的度数就低，然后迅速降到40以下，然后没完没了的酒尾

zqyyh 发表于 2019-1-30 13:41:26

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