论坛 › 自酿白酒交流 › 浅谈芝麻香型白酒-----杀猪杀屁股，一个人一个杀法，无招胜有招

wen152 发表于 2019-2-25 08:46:30

杀猪杀屁股，剃头用柴刀－－－－－－各有各的搞法

陌上相逢 发表于 2019-3-8 18:42:31

青岛米酒 发表于 2019-2-25 08:19
求科普：是芝麻香型白酒，但原料里没有芝麻，酒香味里没有芝麻香气吗？同理老婆饼里没老婆？

对，芝麻香号称1口3香，前段是清香，入口浓香，尾部酱香，还是很不错的！只是这个酒目前没有低端酒，工艺和成本高于酱香酒，普及的不好，国家认定的最后一个香型，融合了清浓酱的生产工艺。最近我也在研究，关键就是温控和窖泥，浓香窖泥会让香味呈现的更全面丰满一些，还是有作用的。不用窖泥，肯定偏清香型。我在考虑发酵桶地下撒一层己酸菌溶液是不是可以代替窖泥~~~

qtzxcyl 发表于 2019-3-8 18:52:16

wen152 发表于 2019-2-25 08:46
杀猪杀屁股，剃头用柴刀－－－－－－各有各的搞法

苗族人剃头用柴刀。

青岛米酒 发表于 2019-3-9 08:32:45

陌上相逢 发表于 2019-3-8 18:42
对，芝麻香号称1口3香，前段是清香，入口浓香，尾部酱香，还是很不错的！只是这个酒目前没有低端酒，工艺 ...

:handshake:victory:

自由浪人 发表于 2019-3-15 12:47:41

这个我倒是没酿过，抽空做批玩玩

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