dxh0909 发表于 2015-4-15 14:53:10

关于麦芽糖酿酒求教

各位大神有没有关于麦芽糖酿酒的资料或是相关经验？？具体工艺有什么特殊要求吗？

dxh0909 发表于 2015-4-15 14:55:21

不知道对酵母，处理手段，有什么特殊要求，，，以前尝过感觉和米酒味道很像，，，容易酸败吗？酵母用什么酵母好？

admin 发表于 2015-4-15 18:40:21

发酵酒还是蒸馏酒？发酵酒用甜酒曲就行了。

dxh0909 发表于 2015-4-16 10:17:18

admin 发表于 2015-4-15 18:40
发酵酒还是蒸馏酒？发酵酒用甜酒曲就行了。

发酵酒，，不知道安琪酵母效果怎么样，工艺上有什么将就没有呢请问

清酒厂长 发表于 2015-4-16 13:01:44

啤酒酵母专吃麦芽糖，其他酵母对葡萄糖比较有食欲

酒量保健两不误 发表于 2015-4-16 14:13:02

啤酒就是用麦芽糖做的，加入酵母发酵就行了。具体用什么酵母，什么温度，就没有相关资料了。
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