爱上酿酒# 发表于 2019-4-15 10:08:49

第一次红曲黑米酒试酿

力克红曲米2斤，黑你8斤，糯米12斤。前一天晚上用10斤水泡红曲米。黑米，糯米也泡上。第二天蒸米，黑米摊凉倒入红曲米中，糯米拌曲糖化了两天，成醪糟后和黑米红曲米搅拌入罐密封发酵。

老酒仙翁 发表于 2019-4-15 15:08:31

做黄酒吗

cwsff 发表于 2019-4-15 19:04:39

黑米颜色够妖艳，你那现在气温不高吗？不怕变醋

tys084 发表于 2019-4-15 21:19:28

装瓶太满了，发酵会冒出瓶子的。
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