酒海 发表于 2015-4-18 10:41:45

关于发酵用的器具

发酵用的器具 用不锈钢好 还是坛子好～好在哪里～有麻烦知道的告诉下

admin 发表于 2015-4-18 14:56:18

由于陶坛是山粘土烧制而成的容器，含有Si02和多种金属化合物，其内表而粗糙，存在许多的孔隙，这种结构使陶坛具有吸附作用和氧化作用。而酒罐由不锈钢做成，其表而没有这种网状结构。从效果上看，陶坛贮存的酒比酒罐老熟得快，酒体更细腻。
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