yhwm1973 发表于 2019-5-3 16:13:11

活性炭可以提升口感吗？

我现在酿的酒进口辣，有酒糟味（主要一般没到三个月就没了）所以想提升一下口感，听说活性炭可以去除酒糟味改善进口辣的问题，不知道是不是真的，还有要是活性炭不行那么硅藻土过滤机可以提升口感吗？

luotianlian 发表于 2019-5-3 16:15:57

当然可以，

60199 发表于 2019-5-3 20:17:04

我最近也在用尾酒试。加入活性碳泡了半个月

老酒仙翁 发表于 2019-5-4 09:38:28

顶贴:lol

下次我请 发表于 2019-5-4 10:07:22

传统白酒过活性炭的不多，酒的味道不能通过陈放获得改善的时候采用活性炭，因活性炭也会吸收白酒里一些你想保留的香味。

活性炭的选用很关键，我做伏特加的时候 从淘宝 阿里 京东买过很多种酒用活性炭，过滤后都会带来“碳味” ，也可能我对活性炭味道感知的阈值太低了。后来选用了767医用针剂活性炭，过0.22um的超滤膜。成酒味道净而顺滑。 添加活性炭尽量在24小时之内过滤，否则可能会产生“碳味”。

jo4810 发表于 2019-5-4 12:14:54

我选纯椰壳活性炭觉得还可以

现任桃花岛主 发表于 2019-5-4 14:31:15

yhwm1973 发表于 2019-5-5 09:08:57

下次我请 发表于 2019-5-4 10:07
传统白酒过活性炭的不多，酒的味道不能通过陈放获得改善的时候采用活性炭，因活性炭也会吸收白酒里一些你想 ...

是的，我在其他帖子上看到活性炭选择不好的话是对酒质产生负面影响

yhwm1973 发表于 2019-5-5 10:02:10

现任桃花岛主 发表于 2019-5-4 14:31
不会提升口感，反而会吸味。他的作用是过滤。

是的活性炭主要是过滤和吸味，我想是不是能让活性炭吸除部分酒糟味达到催陈的效果，而且根据我查到的资料来看果木类活性炭可以做到，当然具体还要看现实效果
页: [1]
查看完整版本: 活性炭可以提升口感吗？