Fengqingyundan6 发表于 2019-5-11 21:48:34

黄水多少为正常？

         各位老师，前天晚上新入桶十斤高粱。今天看了下，桶内黄水太多，快与高粱齐平了，是不是有点太多了？糖化后入桶时只有一点点，过了一天就就产生了这么多？这是什么原因？正常吗？还能出酒吗？用的是安其蓝袋，用量为2.5%，请各位老师指点。

hglcr 发表于 2019-5-11 21:52:10

确定用量2.5%?安其肯定能出酒。黄水肯定多了，煮的?

Fengqingyundan6 发表于 2019-5-11 22:21:41

本帖最后由 Fengqingyundan6 于 2019-5-11 22:22 编辑

蒸的，用曲量为22.5克，干粮9.5斤，糖化后24.6斤。

quanwei258 发表于 2019-5-11 22:36:43

是百分之2.5还是千分之2.5？确定哦，或者直接说10斤干粮用了多少克。一天就齐平，含水率得多感人啊:lol

光头老阎 发表于 2019-5-11 23:04:34

按千分之四算，也只要19克啊

冷面银狐 发表于 2019-5-12 10:11:15

含水61%了，太高了，50—53%即可。

Fengqingyundan6 发表于 2019-5-12 21:20:18

冷面银狐 发表于 2019-5-12 10:11
含水61%了，太高了，50—53%即可。

应该是吧，谢谢点醒。再问：如何补救？

冷面银狐 发表于 2019-5-13 09:50:54

Fengqingyundan6 发表于 2019-5-12 21:20
应该是吧，谢谢点醒。再问：如何补救？

加水半固吧。
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