酿酒新手llzh 发表于 2019-5-16 17:14:24

新人求教华西曲的用法

在此请教华西曲的用法希望师傅指导一下，今年第一次用华西曲出高粱酒50度20%左右，做的是固态高粱，出酒率太低是什么原因啊？

冷面银狐 发表于 2019-5-16 17:34:32

出酒率低一是粮食糊化不好，二是培菌糖化不好，三是发酵不彻底造成的，华西曲一般出酒55度的可以达到40%左右。

hglcr 发表于 2019-5-16 18:03:42

看看叶岛主的几个视频，讲得比较清楚的。

酿酒新手llzh 发表于 2019-5-16 19:38:11

hglcr 发表于 2019-5-16 18:03
看看叶岛主的几个视频，讲得比较清楚的。

谁是叶岛主？去哪看啊，新来的望指教。

我是刚来的 发表于 2019-5-16 20:54:08

现任桃花岛主

现任桃花岛主 发表于 2019-5-16 21:18:12

酿酒新手llzh 发表于 2019-5-16 22:41:23

我是刚来的 发表于 2019-5-16 20:54
现任桃花岛主

多谢!!!

酿酒新手llzh 发表于 2019-5-16 22:43:48

现任桃花岛主 发表于 2019-5-16 21:18
在下叶光耀，欢迎酒友入坑，哈哈

希望师傅多多赐教

现任桃花岛主 发表于 2019-5-16 23:08:30

酿酒新手llzh 发表于 2019-5-17 08:00:54

现任桃花岛主 发表于 2019-5-16 23:08
叫小叶就好

请问叶师傅的视频在哪可以看啊，第一次用华西曲没经验，出酒率非常低。
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