川江愚人 发表于 2019-5-24 22:04:41

lonicwong 发表于 2019-5-24 08:42
你加大曲的温度是多少？
楼主的做法太奇葩，直接用安琪蓝袋生熟两用曲就完事了，你折腾啥子嘛

加大曲温度大约三十多度把，就是自然冷却到常温，手感有点点温度。

毅0594 发表于 2019-5-29 02:41:22

我叫郝聪明 发表于 2019-5-24 16:20
根霉代谢产生的淀粉酶，和人工提取的糖化酶，实际上是一类物质，好比中西医的关系，一个原生态，一个人工提 ...

受教了，谢谢！

毅0594 发表于 2019-5-29 02:44:07

现任桃花岛主 发表于 2019-5-24 01:48
酶的事情，你没看只有老新手比较在意吗。因为他们不知道这个东西对不对？好不好，正经的老师傅，专家老师， ...

岛主师傅请问为什么楼主加大曲发不起来？

现任桃花岛主 发表于 2019-5-30 12:06:27

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