光头老阎 发表于 2019-6-1 08:03:22

复蒸的粮食有糊味，还能用吗？

本帖最后由 光头老阎 于 2019-6-3 08:00 编辑

昨晚高粱冷吊完了复蒸的时候睡着了，锅烧干了，底层高粱糊味明显，还能用吗？发酵蒸酒会不会也有糊味儿啊，请各位探讨探讨指点指点，谢谢

这是个教训，开火不离人，我很庆幸的是只损失了燃气灶和竹篦子，回过头来看简直不敢想，下次无论如何不这么干了，困了就关火睡觉，大不了睡起来再折腾，请大家也一定要注意安全！

山东新泰力源 发表于 2019-6-1 09:12:36

如不严重把锅巴去掉能用的

世界水手 发表于 2019-6-1 09:45:24

能用,蒸馏出来的酒也会有糊味,说不定糊味也会变成香味

yangjiand 发表于 2019-6-1 10:04:47

糊香味酒就此产生

光头老阎 发表于 2019-6-1 10:33:22

山东新泰力源 发表于 2019-6-1 09:12
如不严重把锅巴去掉能用的

只是把竹篦子近锅底那面烤焦了，粮食除了有糊味倒也没成锅巴

光头老阎 发表于 2019-6-1 10:34:21

世界水手 发表于 2019-6-1 09:45
能用,蒸馏出来的酒也会有糊味,说不定糊味也会变成香味

这锅酒特别标记一下，咱看看将来能出啥怪味酒吧

光头老阎 发表于 2019-6-1 10:35:36

yangjiand 发表于 2019-6-1 10:04
糊香味酒就此产生

基本是竹子烧着的味道，粮食没糊，有糊味，看吧，已经下曲了

quanwei258 发表于 2019-6-1 20:13:41

木已成舟。单独蒸馏，单独存放，时间久点，槽全丢掉

现任桃花岛主 发表于 2019-6-1 20:27:18

yhb555 发表于 2019-6-1 23:00:11

我跟着学！说不定我也会犯同样的错误呢！
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