迥jiong 发表于 2015-4-20 23:05:08

混酿草莓酒

前段时间酿了草莓酒，草莓捏烂和米饭糖化出来的糖水一起发酵，待发酵完全滤渣，澄清之后取上清液装瓶。和米饭糖化出的糖水一起发酵出来的草莓酒口感比较丰富，酸甜苦涩甘草莓味都有，陈酿之后当各种味道协调会很好喝。
三张照片分别为发酵期，过滤后，取出上清液三个阶段




迥jiong 发表于 2015-4-20 23:05:58

图二右边那罐是其他混酿

清酒厂长 发表于 2015-4-21 09:48:07

不错！总觉得加大米糖比加白糖高级。

迥jiong 发表于 2015-4-21 12:28:14

问好 发表于 2015-4-21 01:09
不错，这才是真材实料，比论坛里很多的所谓---“专家”-----”厂长“----好太多了。支持你-------迥！

哈哈，谢谢

迥jiong 发表于 2015-4-21 12:28:51

清酒厂长 发表于 2015-4-21 09:48
不错！总觉得加大米糖比加白糖高级。

确实比白糖好，只是稍微麻烦一点而已

朱定国 发表于 2015-4-21 12:56:08

问好 发表于 2015-4-21 01:09
不错，这才是真材实料，比论坛里很多的所谓---“专家”-----”厂长“----好太多了。支持你-------迥！

论坛里面那个酿的不是自己实践之后发的，这话说得

不吃酒的酒虫 发表于 2015-4-21 13:20:58

努力学习中···

天心玲珑 发表于 2015-5-7 23:12:55

草莓捏烂和米饭糖化出来的糖水一起发酵，待发酵完全——请问发酵用了多长时间？是按米酒的做法发酵还是葡萄酒那样？

difv5210 发表于 2016-6-1 18:09:10

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