西瓜汁 发表于 2019-10-3 10:16:54

孔建国 发表于 2019-10-2 15:14
大曲没用过啊！大曲是不是要高温曲？

大曲酒比较省事，，过程和小曲差不多，，就是用曲量大，，，详细操作步骤可以搜索论坛之前的帖子。

如果是高温大曲那更好，说明曲里的菌群能承受高温环境，，，，但是清香、浓香大曲发酵的时候，尽量还是低温发酵
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