光头老阎 发表于 2019-10-21 19:28:40

天气异常，装桶之后的异常情况也来了

前天晚上糖化，昨晚32℃出箱，1:1拌糟之后入桶，天气比较凉，拌完糟只有23℃。今早24.1℃，中午24.8℃，可是18:00时却24.4℃了，难道说发酵这就停了？室内温度20℃，发酵桶有穿保暖内衣

quanwei258 发表于 2019-10-21 19:49:09

刚看我的，安琪小曲糖化24小时才31度，都不知道要不要收箱了。室温19

光头老阎 发表于 2019-10-21 20:55:43

quanwei258 发表于 2019-10-21 19:49
刚看我的，安琪小曲糖化24小时才31度，都不知道要不要收箱了。室温19

我的做箱28小时才到32℃多一点，室温20

光头老阎 发表于 2019-10-21 20:58:32

还在降温，24.2℃了

quanwei258 发表于 2019-10-21 21:12:36

光头老阎 发表于 2019-10-21 20:55
我的做箱28小时才到32℃多一点，室温20

用的什么曲？32直接就收箱了？

现任桃花岛主 发表于 2019-10-21 21:27:04

朱定国 发表于 2019-10-22 08:24:03

发酵没停止只是发酵产生的热小于发酵容器外表散失的热量所以看起来温度就降低了    容易发生在量比较小，发酵容器比表面积大的情况，建议保温操作

光头老阎 发表于 2019-10-22 12:00:17

现任桃花岛主 发表于 2019-10-21 21:27
你晚上盖什么就给他盖什么，哈哈

嗯嗯，给它加了一床被子

光头老阎 发表于 2019-10-22 12:02:03

朱定国 发表于 2019-10-22 08:24
发酵没停止只是发酵产生的热小于发酵容器外表散失的热量所以看起来温度就降低了    容易发生在量比较小 ...

谢谢朱老师，今早看温度23.7℃，先发酵半个月看吧，我觉得温度也不能说明所有问题，兴许放一个月出好东西也未可知;P

520zrl 发表于 2019-10-22 16:39:29

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