scum2006 发表于 2019-10-23 06:09:34

其实米烧固态糖化后加水发酵不叫固液法也不叫液态法对不对？





发酵完后酒糟还是固态的，水拿去蒸馏又是液态的，如果说是固液法，又会被吐槽说固液法是假货:shutup:
那么市面上瓶子上写着固液法和液态法的应该统统都是酒精+水的假货，朋友只认固态法，可是米烧这又不能叫固态法，但也不是酒精加水啊:dizzy:

hglcr 发表于 2019-10-23 06:12:12

这叫半固态

scum2006 发表于 2019-10-23 06:35:29

hglcr 发表于 2019-10-23 06:12
这叫半固态

所以半固态和固液法这两个词是两码事，那么市面上有固态法，液态法，固液法，这三种并不包括半固态啊

hglcr 发表于 2019-10-23 07:41:46

scum2006 发表于 2019-10-23 06:35
所以半固态和固液法这两个词是两码事，那么市面上有固态法，液态法，固液法，这三种并不包括半固态啊

固液法是： x%固态法白酒+y%液态法白酒

gdgkm 发表于 2019-10-23 08:51:56

二楼正解，糖化后加水的叫半固态。

大鸟 发表于 2019-10-23 08:55:46

很少听说固液这种叫法，一般分类都是固态法，半固态法，液态法。

现任桃花岛主 发表于 2019-10-23 12:56:56

scum2006 发表于 2019-10-23 20:04:51

现任桃花岛主 发表于 2019-10-23 12:56
你说的是半固态，液态的意思指的是生料，固液的意思好几种，上面固态，锅底水可以是生料也可以是酒精

生料就是没煮熟的粮食吗？还是你们平时说的黄水？

scum2006 发表于 2019-10-23 20:06:47

hglcr 发表于 2019-10-23 07:41
固液法是： x%固态法白酒+y%液态法白酒

这y%液态法白酒是不是“酒精+水+香精”？

scum2006 发表于 2019-10-23 20:10:06

大鸟 发表于 2019-10-23 08:55
很少听说固液这种叫法，一般分类都是固态法，半固态法，液态法。

这个液态法的叫法很尴尬，感觉市面上标签写着液态法的都是酒精加水的，但是粮食打成粉搅水发酵也是叫液态法对不对？
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