多种粮食混合问题
小弟前些年入的坑，湖北这边，一直做的稻谷固态，没有尝试过其他粮食种类，请教一下，可不可以通过两种或者以上的粮食来增加口感，比如稻谷和高粱同时，稻谷用凉水泡粮，高粱用开水泡，然后蒸粮的时候同时掺在一起蒸，混在一起下酒曲，一起糖化，一起放入发酵池发酵。如果这个方法可行的话，有没有什么注意事项呢 多粮出好酒，一定行的。 紫晖 发表于 2019-11-1 13:17多粮出好酒，一定行的。
我这边小地方一直都是我一个人在做这一行，最近街上新开一家 有点压力，想创新一下提升一下品质，就是不知道具体的实施方案 我有疑惑很久了 多粮真的就优于单粮吗 现任桃花岛主 发表于 2019-11-1 15:38
我前几天刚写的帖子里有，稻谷非常适合加入高粱酒，完美相互扬长避短，20%
我的意思是混合蒸混合发酵，不是后期勾兑
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