2019年酿酒总结------或“随笔小记”
本帖最后由 西瓜汁 于 2020-1-10 03:36 编辑临近春节,预祝大家鼠年快乐,身体健康,工作顺利,生意兴隆,梦想成真!
春节越近,年味越浓,,
大家都在各自的岗位上准备画上完美的句号的时候,想必都在分享一年的收获和喜悦,总结经验教训,来年再战!
对我来说,钱不钱的反正就那样,小公司,赚不了大钱,也倒闭不了,传统制造业,一个字“难”,,,
虽说发不了财做不了官,但是生活还是有所追求的,最值得提一提的是我自酿的酒,在酒席上我能一个人吹二十分钟,一直吹到其他人快瞌睡了,,,,,,
今年我只做了香雪酒和糯高粱大曲酒,后来又做了糯高粱玉米2粮大曲酒,白兰地酒没做,也没有泡杨梅酒。
*****香雪酒:糯米做酒糟,加入糯高粱白酒,密封发酵,压榨,陈放
步骤繁杂,周期长,但是乐在其中,
平常在公司里累了一天后,晚上闲下来喝一杯香雪酒,能解除一身的疲劳和烦躁,舒缓心情,然后能安稳的睡一觉了。
*****糯高粱(+20%玉米)大曲酒,还在陈放中,准备今年春节和家人一起品尝,分享喜悦。。。或者说是我的喜悦吧,毕竟人家准备新年开开荤,喝喝五粮液飞天茅台的。。。
唉,2019就这样结束了,来也匆匆,去也匆匆,事先不打一声招呼,走了不说一声拜拜,弄的我很尴尬的进入了2020年,
我突然想找个镜子,看看我是不是又老了一岁?,,看看我帅气的脸上是不是又多了一条沧桑的皱纹,,,
唉o(︶︿︶)o 唉,,不管那么多了,我还是先去刷牙洗脸,准备做一个2020年的好梦。。。。。。。。。
西瓜汁 发表于 2020-1-10 18:01
没必要和他们争论什么,自己喜欢就好,
反正我们又不卖酒,卖酒的人才要卖力的夸自己的酒 ...
本论坛里的某位酿友(这里不方便说他的名字) 他的高粱小曲酒发了一瓶给我尝过做的确实不错,没有邪杂味,酒体很干净,小曲清香也很突出。总体品质有点像糖化酶配小曲混合发酵的那种。可以说没有任何缺点,但也没有任何优点。酒体没有一点浓郁和后重特色。反观朱定国老师厂里的大曲酒品质绝对是一流的,本人曾今在朱老师那里前后买了差不多有10斤浓香大曲酒做为我制酒的样板,川派工艺浓香带有轻微的泥臭味(实际上泥香),正宗的浓香大曲酒确实窖香浓郁甘冽做到了口齿留香,甩小曲酒好几条街。 janwe 发表于 2020-1-10 17:54
祝2020年多出好酒!之前也买了网上几个所谓自酿高手的小曲酒来对比下,说实话在大曲酒面前说什么前段中段后 ...
:victory: 最值得提一提的是我自酿的酒,在酒席上我能一个人吹二十分钟,一直吹到其他人快瞌睡了,,,,,
:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol 祝新的一年出更多好酒:victory: 在酒席上我能一个人吹三十分钟:lol 夜猫子 西瓜兄走在我们前面,早早地干起了大曲,我现在现在才意识到自酿更时候大曲,年前打算干300斤高粱纯大曲。 大家都抓住了你帖子的重点啊:lol 祝2020年多出好酒!之前也买了网上几个所谓自酿高手的小曲酒来对比下,说实话在大曲酒面前说什么前段中段后段就是个笑话,即使没有窖泥,从香气到口感身边的人一致认为把小曲酒甩得很远。 本帖最后由 西瓜汁 于 2020-1-10 17:58 编辑
hglcr 发表于 2020-1-10 10:28
西瓜兄走在我们前面,早早地干起了大曲,我现在现在才意识到自酿更时候大曲,年前打算干300斤高粱纯大曲。
哈哈,大曲酒是自酿自喝的人的最佳选择,,,
300斤这个量不少了,我现在都停下来了,气温太低了
janwe 发表于 2020-1-10 17:54
祝2020年多出好酒!之前也买了网上几个所谓自酿高手的小曲酒来对比下,说实话在大曲酒面前说什么前段中段后 ...
没必要和他们争论什么,自己喜欢就好,:D:D:D:lol
反正我们又不卖酒,卖酒的人才要卖力的夸自己的酒好,不然卖不出去呀,现实所迫,,,市场就是这样