a85762044 发表于 2020-3-29 20:20:42

大家好，帮我看看这个半固态大米是不是感染了

大米蒸太熟了，发酵了12天，变成这样，味道也不会臭，新手不懂，请指教

水流星 发表于 2020-3-29 22:16:57

赶快蒸了，鼻子没问题的话应该能闻到酸味。我鼻子比较灵一次家里3桶里有一桶面上出了一点点泡沫我就闻到酸味了，你的都一大堆了;P

王金成 发表于 2020-3-30 05:17:32

我觉得还得等待，有点酸也正常，不知道环境如何，室温24度左右，得近一个月，如果是27度左右也得二十天，别管它，十月怀胎，到了日子再蒸。

a85762044 发表于 2020-3-30 11:41:03

没有酸味，还有点酒香，我今天把泡沫搞掉，密封几天看看

a85762044 发表于 2020-3-30 11:42:07

室温一般在20左右度

王金成 发表于 2020-3-30 14:00:15

时间短了，出酒少。

紫风 发表于 2020-3-30 18:58:59

我也经常遇到！即使用酒精把器具消毒过也会！而且泡沫越多产量越低！

现任桃花岛主 发表于 2020-4-2 22:51:33

老衲已成魔 发表于 2020-4-4 12:40:06

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