金牛兵法 发表于 2020-4-15 17:14:01

请老师和高手快指导！第一次酿酒，是不是蒸馏时火太大了

本人第一次酿酒，纯高粱，固态发酵，21天单向阀停止冒泡，第23天（4月13日下午）开始蒸馏。蒸馏时间90分钟，酒醅挺好闻，今天闻了一下酒感觉不是太好。
酒头50ml
第1瓶，400ml，酒精度70度
第2瓶，420ml，酒精度73度
第3瓶，450ml，酒精度70度
第4瓶，450ml，酒精度69度
第5瓶，480ml，酒精度60度
第6瓶，490ml，酒精度53度
第7瓶，480ml，酒精度39度，有些混
请老师、高手给予指导，是不是蒸馏时火太大了？不胜感谢！

金牛兵法 发表于 2020-4-15 17:24:14

共15斤干高粱

gdgkm 发表于 2020-4-15 18:22:04

应该算是比较成功啊:lol

lonicwong 发表于 2020-4-15 18:36:01

三斤粮食一斤酒，你15斤干高粱，得原浆4.5斤。很成功了。
1-5瓶饮用。
6-7瓶下次做锅底水。

器大活好 发表于 2020-4-15 20:15:05

我能有这成绩就满足了

金牛兵法 发表于 2020-4-16 16:08:48

谢谢大家的鼓励！闻着没有成品酒好，是不是出酒太快了？

老把头 发表于 2020-4-16 16:19:43

陈酿后味道就好了

金牛兵法 发表于 2020-4-24 16:45:45

好消息啊！今天甲醇检测报告出来了，0.047g/l，非常理想。让一线的品酒专家品尝了一下，说没有邪杂味，是很纯正的清香型酒，但建议存放一年后再喝。

zanfan 发表于 2020-5-6 16:57:32

金牛兵法 发表于 2020-4-24 16:45
好消息啊！今天甲醇检测报告出来了，0.047g/l，非常理想。让一线的品酒专家品尝了一下，说没有邪杂味，是很 ...

请教一下什么地方检测
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