请问过滤糖化麦芽汁的网篮，多少目或者孔径多少的合适，谢谢。
想在不锈钢桶里加个网篮，里面装麦芽，让麦芽在网篮里面糖化，方便后续操作，请问孔径多少的合适，谢谢。直接买个糖化袋都可以了 买个120目做豆腐或豆浆的尼龙袋，放在保温桶里，麦芽在尼龙袋里面糖化，洗槽后拎出来倒掉，我一直这样做的，很方便。 粗虑可用60或者80 之后可选择120或者160 朱定国 发表于 2020-4-24 08:14
粗虑可用60或者80 之后可选择120或者160
谢谢，朱老师发的家酿啤酒解闷里面，看上去是用笊篱或者细孔的漏勺把糖化后的麦芽捞出来的，好像还在塑料果篮里进行清洗麦糟，请问有没有另外进行过滤呢，还有一个问题，要是过滤不干净，会有一些麦芽渣参与发酵，请问这种情况会影响发酵或者会在发酵的时候产生一些有害物质吗。 雨也燃 发表于 2020-4-23 18:47
买个120目做豆腐或豆浆的尼龙袋，放在保温桶里，麦芽在尼龙袋里面糖化，洗槽后拎出来倒掉，我一直这样做的 ...
看情况吧，要是能搞到304的滤桶最好，不行的话就得这样了，我查了一下，合格的尼龙制品100度以内还比较安全。 304滤桶我也有，两百多一只，用了两次就不用了，不好用，麦芽还容易结块。尼龙袋用在麦芽糖化一般不会超过八十度，很安全，做豆腐、豆浆都超过这个温度。我蒸饭蒸酒也用尼龙袋的。 也不用担心过滤不干净，煮沸结束前15分钟放2G澄清剂，煮沸后回旋沉淀，再放出麦汁，基本上比较干净了。一发结束冷沉降几天灌装，酒泥还可第二次继续用，我一般一袋10克酵母产八十升啤酒。 紫晖 发表于 2020-4-24 18:03
谢谢，朱老师发的家酿啤酒解闷里面，看上去是用笊篱或者细孔的漏勺把糖化后的麦芽捞出来的，好像还在塑料 ...
当时条件限制，主要也是教他熟悉过程，就地取材:lol
外观确实差些、比如澄清度、香气里面的酵母气温等，其他的没有检测，不敢确定、比如塑化剂、杂菌等 朱定国 发表于 2020-4-25 13:38
当时条件限制，主要也是教他熟悉过程，就地取材
外观确实差些、比如澄清度、香气里面的酵母气温等， ...
啤酒最起码有几千年的历史了，白酒黄酒现代还能知道古人怎么酿酒的，请问啤酒古代人是用什么东西过滤呢，还有一个问题是有人说一般酒到13.5度就很难再被感染，是不是啤酒要是调到13.5度，里面即使有杂菌也很难存活呢？谢谢。