求指教 发表于 2015-5-4 14:22:50

拌完酒曲直接加水了，完蛋了吧？

准备有一个月了，今天开始弄，一紧张拌完酒曲忘了有糖化这步了，直接加水了，是不是得从新弄啊

sigon 发表于 2015-5-4 14:36:53

求指教 发表于 2015-5-4 14:55:44

:'(:'(:'(:'(:'(:哭哭哭哭哭

清酒厂长 发表于 2015-5-4 15:24:10

把水放掉，重新加入一半曲。

direnjie518 发表于 2015-5-4 15:27:29

求指教 发表于 2015-5-4 14:55


没事，我两次都这样直接加水没事的。大米和高粮液态发酵都没事，

求指教 发表于 2015-5-4 15:38:01

清酒厂长 发表于 2015-5-4 15:24
把水放掉，重新加入一半曲。

哎，你说晚了，水已经被米吸掉了

求指教 发表于 2015-5-4 15:40:06

direnjie518 发表于 2015-5-4 15:27
没事，我两次都这样直接加水没事的。大米和高粮液态发酵都没事，

不糖化酶关系吗

清酒厂长 发表于 2015-5-4 16:19:26

求指教 发表于 2015-5-4 15:38
哎，你说晚了，水已经被米吸掉了

能吸干，说明水不多，正好。不用管它，会成功。

admin 发表于 2015-5-4 16:31:49

不用的放水，直接加水密封发酵也可以的。液态发酵的做法就是这样。

求指教 发表于 2015-5-4 16:45:03

清酒厂长 发表于 2015-5-4 16:19
能吸干，说明水不多，正好。不用管它，会成功。

那得用保鲜膜了吧
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