请教个问题，面粉或者白糖水可以用来发酵酿酒吗

烟雾缭绕 发表于 2015-5-6 14:28:41

清酒厂长 发表于 2015-5-6 15:45:25

可以。但缺乏良好风味，只能算酒精，不算饮料酒。

相由心生 发表于 2015-5-6 18:52:05

:lol试试就知道啦

烟雾缭绕 发表于 2015-5-7 22:19:25

我家里有几包可能过期的白糖，可以拿来酿酒吗

落雨收衫 发表于 2016-8-9 17:17:43

可以的，刚刚做了实验，用白糖酿酒，酸酸的，有股酒味，不是很强烈，如果有点甜味更好。

阿杰20032003 发表于 2016-8-10 16:40:33

白糖没单独玩过面粉还是不错的我酿过应该说是经常酿出来的黄酒有类似啤酒那种麦香蒸的白酒也不错

dqtrain 发表于 2017-11-1 22:47:34

阿杰20032003 发表于 2016-8-10 16:40
白糖没单独玩过面粉还是不错的我酿过应该说是经常酿出来的黄酒有类似啤酒那种麦香蒸的白酒 ...

面粉怎么酿？能说说步骤吗

阿杰20032003 发表于 2017-11-4 13:06:47

不只是面粉，其他粮食也可打成粉，然后用开水泼熟，晾凉拌曲，或兑凉水，拌曲，料别烫就行，温和最好；如果酿生料，面粉直接直接加凉水或温水拌曲，搅匀；然后用塑料布盖好，扎上皮筋。无论生料还是熟料，都要反复总结经验，多玩花样，致力于消除杂味，提升好味。

紫晖发表于 2018-10-26 19:32:21

阿杰20032003 发表于 2017-11-4 13:06
不只是面粉，其他粮食也可打成粉，然后用开水泼熟，晾凉拌曲，或兑凉水，拌曲，料别烫就行，温和最好；如 ...

加开水的话不就结成一个粘团了。请问老弟是怎么解决的。

冒鬼滴 发表于 2018-10-27 18:07:29

怎么想的啊

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