鍾家酒坊 发表于 2015-5-9 12:19:38

米酒怎么发酸?请各位朋友帮忙指点

天气炎热，蒸岀来的米酒开始口感很好，过一礼拜就有点酸，找不到解决的方法，请各位帮忙指点下，谢谢了。

相由心生 发表于 2015-5-9 13:01:15

与空气接触多了 感染杂菌了

酒量保健两不误 发表于 2015-5-9 13:44:27

楼上说的不完全对。空气中的醋酸菌会让酒变酸。装酒容器封死，留的空气尽量少。不要接触非食品级的盖子，容器。
平常避光，少晃动。

admin 发表于 2015-5-9 14:04:55

蒸出来的米酒？多少度？，，，要密封好的才行。

我心飞扬 发表于 2015-5-9 14:35:20

蒸出来的？白酒？白酒怎么会一星期就发酸？？？

鍾家酒坊 发表于 2015-5-9 19:21:30

是米酒，米酒不能封太死，有股气，我一般都用布盖住。

戒酒 发表于 2015-5-9 19:31:15

还有更专业点的解释吗 同问

朱定国 发表于 2015-5-9 19:52:59

保存在4摄氏度的冰箱里面啊（发酵酒），如果是蒸馏好的高度酒就陶坛密封即可！
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