龙啸天客 发表于 2015-5-14 18:18:37

根霉曲怎样发酵固态高粱

跪求高手：根霉曲怎样发酵固态高粱？

心静得自然 发表于 2015-5-14 20:46:09

根霉是糖化菌，主要作用为糖化淀粉，为酵母提供糖分，其耐酒精约6%，发酵作用很弱。

龙啸天客 发表于 2015-5-15 01:20:53

怎样掌握发酵温度谢谢

朱定国 发表于 2015-5-15 10:01:21

论坛里面有很多的帖子啊，先看看帖子啊

酿酒勇 发表于 2015-5-20 21:54:10

楼主好好学习 广泛阅贴就像陈酿一样多耗些时间 一定能融会贯通成为高手 但不要像我一样这么久了仍然是模棱两可就好:loveliness:
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