戒酒 发表于 2015-5-17 22:32:31

蜂蜜酒怎么酿~~

蜂蜜酒怎么酿~~ 我想把酿酸了的米酒加点自己酿的蜂蜜酒 调调味道

金玉 发表于 2015-5-18 08:59:56

醪糟做成后，把清液淋到饭上，三天后，待产生大量白色泡沫，加入蜂蜜和水，发酵7天。

北海 发表于 2015-5-18 09:13:40

太笼统了，给个详细的好不？

戒酒 发表于 2015-5-18 23:09:29

金玉 发表于 2015-5-18 08:59
醪糟做成后，把清液淋到饭上，三天后，待产生大量白色泡沫，加入蜂蜜和水，发酵7天。

给个详细的;P

戒酒 发表于 2015-5-18 23:10:16

金玉 发表于 2015-5-18 08:59
醪糟做成后，把清液淋到饭上，三天后，待产生大量白色泡沫，加入蜂蜜和水，发酵7天。
我前几天酿的酒酿 就是加的蜂蜜水 但是颜色是乳白色 不透明 一会我发图片 传到那个帖子上

金玉 发表于 2015-5-19 09:16:34

本帖最后由 金玉 于 2015-5-19 09:25 编辑

戒酒 发表于 2015-5-18 23:10
我前几天酿的酒酿 就是加的蜂蜜水 但是颜色是乳白色 不透明 一会我发图片 传到那个帖子上
时间不够，7天初步分层，下层是厚的白渣，上层淡乳白色；再过7天，上层黄色液体，下层白色酒泥；30天彻底发酵后，多次倒瓶、去酒泥、澄清，会变成金黄透亮。

http://www.niangjiu8.com/data/attachment/forum/201505/04/152227rah2i9qel2iefzas.jpg

戒酒 发表于 2015-5-19 19:09:22

金玉 发表于 2015-5-19 09:16
时间不够，7天初步分层，下层是厚的白渣，上层淡乳白色；再过7天，上层黄色液体，下层白色酒泥；30天彻底 ...

三天后加蜂蜜 用不用加蜂蜜专用的酵母 也就是葡萄酒的酵母

酿酒勇 发表于 2015-5-20 10:06:10

金钰的酒真漂亮

清酒厂长 发表于 2015-5-20 14:37:27

戒酒 发表于 2015-5-19 19:09
三天后加蜂蜜 用不用加蜂蜜专用的酵母 也就是葡萄酒的酵母

黄酒曲自带酵母就不用加，如果是甜酒曲，加酵母。

戒酒 发表于 2015-5-20 22:20:10

清酒厂长 发表于 2015-5-20 14:37
黄酒曲自带酵母就不用加，如果是甜酒曲，加酵母。

明白了 我加的是发酵面包的酵母
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