酒友 发表于 2015-5-20 14:10:40

五粮酒可以半固态发酵吗

请教大师:请问五粮酿酒能否可以熟料半固发酵吗?请大师们指教指教谢谢!

sigon 发表于 2015-5-21 08:36:00

清酒厂长 发表于 2015-5-20 14:30:38

可以，出酒率提高，香气降低。

我心飞扬 发表于 2015-5-20 14:32:14

可惜了。。。又一个急性子的。。。

zhengg229 发表于 2015-5-20 16:47:39

做为同学可以严重警告你！:lol液态不如固态好喝！

心急还是直接半固米烧吧。

酒友 发表于 2015-5-20 17:20:25

首先谢谢上三位老师的教导,我不是心急,而是固态难以成功先从半固态开始学发酵以后再做固态的,谢谢了!

杭州大虾 发表于 2015-5-20 21:47:12

半固态大米、糯米合适，带壳（皮）的粮食固态比较好。

酿酒勇 发表于 2015-5-20 22:00:54

向前辈致敬:)

liangzhixing 发表于 2015-5-20 22:04:54

心急吃不了热豆腐

酒友 发表于 2015-5-21 11:28:24

sigon 发表于 2015-5-21 08:36
多搞几个坛子吧。几个坛子专门做固态五粮存精品，几个坛子做米烧应付日常开销和朋友蹭酒

哦...好见议!支持
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