lliinn 发表于 2021-3-27 08:08:03

向各位老师求教

    之前都是用糯米做半固米烧这次想用大米 玉米及绿豆混合做半固米烧不知玉米及绿豆要怎样蒸煮求指导感谢

37度男 发表于 2021-3-28 06:43:48

本帖最后由 37度男 于 2021-3-28 06:52 编辑

我看需要分开泡粮和蒸煮，玉米蒸煮费事，绿豆开花要快些。我比较满意的方式是把玉米清洗后，倒进锅里篦子上加水没过粮食10cm左右，小火逐渐提温，让玉米充分吸水，至开锅后蒸煮1小时，再泼些冷水翻拌后蒸煮30分钟，继续焖3小时以上，玉米开花良好，就是太费事

lliinn 发表于 2021-3-29 10:08:14

37度男 发表于 2021-3-28 06:43
我看需要分开泡粮和蒸煮，玉米蒸煮费事，绿豆开花要快些。我比较满意的方式是把玉米清洗后，倒进锅里篦子上 ...

谢了按此方法试下
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