新人酿酒
本帖最后由 够酷吧 于 2015-6-16 01:23 编辑20斤大米用安琪酒曲，经过10天的液态发酵，蒸得37°米酒共计28斤（我们这边喜欢喝低度酒:lol），不过酒的风味不怎么样，不是很顺口，应该是发酵时间太短了，下次准备发酵久一些试试。准备开个小酒坊，希望大家推荐一些口感比较醇厚的酒曲，谢谢谢谢！第一张图片是准备要添加的设备，322升，一次可以酿多少斤大米啊？望指点
出酒率好高啊:o 一直接到10多度。。。等于混了酒尾的米烧，综合酒度才37度，还真不知道啥味道:lol我认为喜欢和低度酒，也不能喝加了酒尾的低度酒吧，，，低度酒是不是应该加水降度得来的。。。 华西、梁平、安琪、等等都是不错的选择（个人认为还是选择大厂的有保证） 请问您是自学的还是到酒厂学过的 清酒厂长 发表于 2015-6-16 08:31
出酒率好高啊
出酒率是可以，但是酒的风味不行，口感苦涩
我心飞扬 发表于 2015-6-16 10:38
一直接到10多度。。。等于混了酒尾的米烧，综合酒度才37度，还真不知道啥味道我认为喜欢和低度酒，也不 ...
我们这边都是等酒的温度降低了，然后加凉开水，最终酒度为25度左右，2.5元一斤 510513088 发表于 2015-6-16 15:37
请问您是自学的还是到酒厂学过的
我们这边都是自学的，很多家庭都会酿酒 朱定国 发表于 2015-6-16 13:03
华西、梁平、安琪、等等都是不错的选择（个人认为还是选择大厂的有保证）
下次用我们这边的土曲，风味比较适合我们这边，然后加一些安琪的，保证出酒率 我心飞扬 发表于 2015-6-16 10:38
一直接到10多度。。。等于混了酒尾的米烧，综合酒度才37度，还真不知道啥味道我认为喜欢和低度酒，也不 ...
接尾酒太多酒糟味太重了
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