求指教 发表于 2015-6-16 16:40:37

今天蒸馏了，感觉失败了

液态发酵有一个半月，自己做的简易蒸锅，5斤米大概十斤水，酒头50ml特冲，47度，看帖说好像火大了，然后出了有差不多一斤酒之间酒度一直降第一次47，二次40,之后就20多度。出一斤后就有杂质了就停下了，但是锅里还好多酒醅，闻着也没酒味，喝着特想吐，不知道哪里出了毛病

清酒厂长 发表于 2015-6-16 16:56:34

什么酒曲？步骤？

钦弓A 发表于 2015-6-16 17:04:38

气温高了，得小心。我的放了近半年才蒸，底水本想倒了做肥，但尝尝香香甜甜的，最后还是勾酒喝掉了！:)

看情况闪人 发表于 2015-6-16 17:34:17

真的是一名酒鬼，这都不放过

求指教 发表于 2015-6-16 18:24:15

清酒厂长 发表于 2015-6-16 16:56
什么酒曲？步骤？

紫枫酒曲，酒醅酒味特大和酒差不多味，步骤是说从发酵开始吗

求指教 发表于 2015-6-16 18:24:51

钦弓A 发表于 2015-6-16 17:04
气温高了，得小心。我的放了近半年才蒸，底水本想倒了做肥，但尝尝香香甜甜的，最后还是勾酒喝掉了！

我是承德的啊气温不高啊

dashayu 发表于 2015-6-16 23:00:28

是蒸馏锅的问题吧。

钦弓A 发表于 2015-6-17 10:58:38

求指教 发表于 2015-6-16 18:24
我是承德的啊气温不高啊

肯定哪里出问题了！要注意简单的卫生！:)

朱定国 发表于 2015-6-17 13:47:36

这种事只有结果，怎么分析啊，都不知道从何下手:lol

gcjzzl 发表于 2015-6-17 20:55:46

等待着楼主的过程和朱老师的分析
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