子夜 发表于 2015-6-18 14:40:15

什么是二锅头酒？

有谁懂的二锅头酿造过程和制作工艺吗？有个朋友很爱喝二锅头，所以想学一学。

杜康 发表于 2015-6-18 14:54:13

以前蒸酒冷却用天锅，换第二锅水时酒质最好，所以叫二锅头，指酒质好的酒，现在的二锅头只有其名，已沦为低端酒的代名词

迈巴赫 发表于 2015-6-18 15:01:55

二锅头北方可以，南方一般。

子夜 发表于 2015-6-19 09:17:32

杜康 发表于 2015-6-18 14:54
以前蒸酒冷却用天锅，换第二锅水时酒质最好，所以叫二锅头，指酒质好的酒，现在的二锅头只有其名，已沦为低 ...

懂了一点点，我以为有很严格的工艺呢。

朱定国 发表于 2015-6-19 13:22:35

你是说二锅头名称还是现在的二锅头酒啊？

子夜 发表于 2015-6-19 15:13:34

朱定国 发表于 2015-6-19 13:22
你是说二锅头名称还是现在的二锅头酒啊？

我想那个牌子二锅头的酒肯定也是按照二锅头这个工艺来的吧，我其实就是想问，二锅头这个工艺怎么烧制白酒
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